Parfumez vos recettes préférées avec des feuilles de curry

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Cuisine: feuilles de curry

Les feuilles de curry proviennent du karouvaipilai, un arbre de la famille des rutacées. Photo par balouriarajesh

La feuille de curry, appelée aussi feuille de caloupilé, est un condiment incontournable dans la cuisine indienne, sri-lankaise mais aussi réunionnaise, thaïlandaise et vietnamienne.

Sa saveur citronnée parfume délicatement de nombreuses préparations culinaires. Elle entre dans la composition de célèbres plats mijotés tels que le curry et le massalé.

Toutes les recettes de feuilles de curry des Gourmets

Des idées de recettes de feuilles de curry pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de légumes "Mulligatawny"

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Une soupe indienne de légumes aux épices, proche d'un rasam.

Figues poêlées aux saveurs indiennes

Un peu gay dans les coings

Des figues sucrées-salées-épicées, délicieuses en entrée ou en accompagnement d'un plateau de fromage.

Curry d'oeufs Sri-Lankais

JE CUISINE DONC JE SUIS

Un plat traditionnel du Sri-Lanka bien épicé à base d'oeufs durs, lait de coco et légumes

Petits pois et noix de cajou à l'indienne

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Une association originale que propose cette recette du sud de l'Inde: des petits pois, des noix de cajou et quelques épices...

Chou de Bruxelles sauté à l'indienne

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Le thoran (chou sauté à l'indienne) c'est parfait pour convaincre les récalcitrants au chou: épicé et parfumé à la noix de coco, c'est très très bon!

Mojito à la Mauricienne

Saveurs & Expériences

Un mojito revisité à la mauricienne

Curry de pommes de terre au yaourt

Nadji

Envie de goûter à la recette de curry de pommes de terre au yaourt ? Cette recette de pomme de terre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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